踏入台南，減肥永遠是明天的事！無論是清晨現沖牛肉湯、古早味米糕，還是在地經典台菜、隱身老宅巷弄的咖啡廳，台南總有辦法擄獲來者的味蕾。微笑台灣嚴選15間台南美食小吃與餐廳推薦，平日用餐、朋友家人聚餐皆可，來看巷仔內私藏的美味。
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- 按區域／捷運站
- 台南中西區：阿明豬心｜水仙宮粽葉米糕｜下大道蘭米糕｜下大道旗魚羹｜阿美飯店｜阿霞飯店｜咖哩鬥陣｜杏源珈琲｜林家楊桃湯
- 台南東區：清香牛肉湯｜精忠三村米糕｜窩聚生活•衣食空間
- 台南北區：川記｜卓仔手工魚麵專賣｜Swallow嚥・台南
- 阿明豬心 獨門內臟料理
- 清香牛肉湯 爽口蔬果湯底的早點
- 川記 古早味府城芋粿與蝦仁肉圓
- 精忠三村米糕 陶罐炊的筒仔米糕
- 水仙宮粽葉米糕 來份米糕、四神湯充電
- 下大道蘭米糕 不只鹹口 還有甜米糕
- 卓仔手工魚麵專賣 地域限定的稀有海味
- 下大道旗魚羹 清晨直送 快手捏魚丸
簡單的最好吃
經典聚餐首選
- 杏源珈琲 台味混搭咖啡
- Swallow嚥・台南 老屋裡日咖夜酒
- 林家楊桃湯 果湯加蜜餞的古早味甜品
歇腳喝涼品
台南中西區
阿明豬心｜獨門內臟料理
台南中西區的阿明豬心冬粉，以現點現切、鋁杯泡煮手法讓豬肝豬心保持鮮嫩，搭配鴨腳翅、骨髓等湯品，經營出獨特風味。店主阿明手速俐落，點餐、出菜如表演秀般精彩，鮮明的風格與魅力吸引食客甘願排隊等待，來台南想吃道地豬心湯，阿明絕對值得一訪。
▍阿明豬心
地址：台南市中西區保安路72號
電話：06-2233741
營業時間：15:00-00:00，週一公休
【核心摘要】
• 一句話特色：現點現切、鋁杯泡煮的獨門內臟料理，點餐出菜如表演秀。
• 推薦必點：豬心冬粉、豬肝湯、鴨腳翅。
• 平均消費：約NT$100-200／人。
• 捷運站/交通：位於台南市中西區保安路，建議騎車或開車前往，附近有路邊停車格。
台南東區
清香牛肉湯｜爽口蔬果湯底的早點
座落在東區寧靜住宅區內街角的清香牛肉湯，如20年的老鄰居一般，是在地居民一天的活力來源。從凌晨6點開門，附近的人們，趕在上班前來一碗蔬果湯底的清香牛肉湯 ，再配上一碗肉燥飯，為美好的一天揭開序幕。
▍清香牛肉湯
地址：台南市東區仁東街72號
電話：06-2604512
【核心摘要】
• 一句話特色：蔬果湯底、清爽甘甜的在地早餐牛肉湯。
• 推薦必點：牛肉湯、肉燥飯。
• 平均消費：約NT$100-200／人。
• 捷運站/交通：位於台南市東區仁東街，建議騎車或開車前往。
台南北區
川記｜古早味府城芋粿與蝦仁肉圓
台南百年西市場經典老店之一，原先位於國華街側的露店「川記」，隨著西市場的轉型、改造，帶著飄香三代的經典肉臊芋粿與蝦仁肉圓，再現北區和緯黃昏市場，巧手細工、細選食材，大至芋頭、白蝦，小至其中醬油香，延續府城的講究古早味。
▍川記－蝦仁肉圓·芋粿
地址：台南市北區和緯路四段426號
電話：0907-355176
【核心摘要】
• 一句話特色：傳承三代的府城古早味，肉臊芋粿與蝦仁肉圓是招牌。
• 推薦必點：肉臊芋粿、蝦仁肉圓。
• 平均消費：約NT$100-200／人。
• 捷運站/交通：位於台南北區和緯黃昏市場，建議騎車或開車前往。
台南東區
精忠三村米糕｜陶罐炊的筒仔米糕
在台南東區，隨著精忠三村拆遷，許多美食已成追憶，然而這間開業逾50年的後甲無名米糕仍在巷弄飄香。老闆娘用心傳承家族美味，以陶罐盛裝粒粒分明的筒仔米糕、一碗四神湯溫暖在地人的胃。造訪台南，不妨一嚐感受時代交替的古早味。
▍後甲無名米糕（精忠三村無名米糕）
地址：台南市東區建東街63巷17號
電話：06-2366096
【核心摘要】
• 一句話特色：開業逾50年，以紅土陶罐炊煮的筒仔米糕。
• 推薦必點：筒仔米糕、四神湯。
• 平均消費：約NT$50-100／人。
• 捷運站/交通：位於台南市東區建東街巷弄內，建議騎車前往。
台南中西區
水仙宮粽葉米糕｜來份米糕、四神湯充電
普濟殿步行三分鐘，便是國華街美食的一級戰區，匯聚了傳承好幾代的小吃店，位於街邊的三角地帶，有一間飄香超過一甲子的水仙宮粽葉米糕，選用濁水溪流域的長糯米，並用家傳的檜木桶悶煮，米糕上的肉燥是選用帶皮肥肉與台南在地的紅蔥頭一起油炸，並在醬汁內添加天然的甘草增加滷汁的甜味，金黃油亮的肉燥淋在鹹香的米糕上，撒上魚鬆，點綴幾片綠黃瓜，小小一碗，配上一碗招牌四神湯，立刻讓旅人重新充滿電力！
▍水仙宮粽葉米糕
地址：台南市中西區民權路三段44號
電話：06-2202407
【核心摘要】
• 一句話特色：飄香超過一甲子，以檜木桶悶煮的粽葉米糕。
• 推薦必點：米糕、四神湯。
• 平均消費：約NT$50-100／人。
• 捷運站/交通：位於台南市中西區民權路三段，近國華街商圈，建議騎車或步行前往。
台南中西區
下大道蘭米糕｜不只鹹口 還有甜米糕
台南中西區的「下大道蘭米糕」2022年曾獲選為米其林必比登推介美食，看似簡單的米糕，實則蘊藏許多細節。長糯米用檜木桶蒸炊，飽滿Q彈又帶香氣，慢火滷製的肉臊油香卻不膩口，再綴點黃瓜片和魚鬆。還可以品嚐隱藏版菜單「米糕豆」，在嘴裡散發甜甜幸福味。
▍下大道蘭米糕
地址：台南市中西區康樂街6號
電話：06-2210076
【核心摘要】
• 一句話特色：2022年米其林必比登推介，檜木桶蒸炊的Q彈米糕。
• 推薦必點：米糕、米糕豆（隱藏版甜米糕）。
• 平均消費：約NT$50-100／人。
• 捷運站/交通：位於台南市中西區康樂街，建議騎車或開車前往。
台南北區
卓仔手工魚麵專賣｜地域限定的稀有海味
第三間推薦的魚麵店是長北街的「卓仔手工魚麵專賣」，跟民生路卓家有親戚關係，巷弄幽靜，少了觀光客打擾。牆上寫著「50年老店，原民族路。現撈狗母魚、牛尾魚，新鮮海鮮製作」，櫃檯上的透明玻璃櫃展示著本文介紹的相關產品，可滿足顧客好奇。
選了綜合汕頭魚仔麵，湯色清，是冬菜與芹菜合奏的鮮美。碗內有魚麵、魚冊、汕頭魚丸、魚餃、海苔與大陸妹。魚麵的魚味明顯，嚼起來有鈍鈍的感覺（魚肉的粗糙感），份量比預期中多一點，甚至吃到有點膩（笑），以CP值來說最宜。
▍卓仔手工魚麵專賣
地址：台南市北區長北街129號
電話：0929-207288
【核心摘要】
• 一句話特色：50年老店，現撈狗母魚、牛尾魚製作的地域限定魚麵。
• 推薦必點：綜合汕頭魚仔麵、魚冊、汕頭魚丸。
• 平均消費：約NT$100-200／人。
• 捷運站/交通：位於台南市北區長北街，建議騎車前往。
台南中西區
下大道旗魚羹｜清晨直送 快手捏魚丸
開店超過70年的台南「下大道旗魚羹」，是許多在地老饕口袋名單。當天現做的的旗魚漿丸和濃郁鮮美的魚高湯融合，兌以少許沙茶醬、勾芡、加入豆芽，一碗讓人胃口全開的旗魚羹就此上桌。老店傳統好料延續至今，還有隱藏版吃法與餐點等待旅人造訪品嚐。
▍下大道旗魚羹
地址：台南市中西區西門路一段703巷40號
電話：06-2236933
【核心摘要】
• 一句話特色：開店超過70年，當天現做旗魚漿丸的鮮美羹湯。
• 推薦必點：旗魚羹、旗魚丸。
• 平均消費：約NT$50-100／人。
• 捷運站/交通：位於台南市中西區西門路一段巷內，建議騎車前往。
台南中西區
阿美飯店｜老牌台灣味 一席經典手路菜
位於台南中西區的台菜餐廳「阿美飯店」屹立逾百年，傳承三代的不僅是經典美味，還有珍貴的傳統飲食歷史。其中店內招牌「砂鍋鴨」將嫩鴨和金針豆腐、扁魚白菜一起煨煮，趁熱喝下熱湯，鮮甜令人心醉。下次造訪台南，不妨安排一嚐傳統好味吧！
▍阿美飯店
地址：台南市中西區民權二段98號
電話：06-2222848
【核心摘要】
• 一句話特色：屹立逾百年的老牌台菜餐廳，傳承三代經典手路菜。
• 推薦必點：砂鍋鴨。
• 平均消費：約NT$400-800／人。
• 捷運站/交通：位於台南市中西區民權二段，建議開車或騎車前往。
台南東區
窩聚生活•衣食空間｜道地上海家廚菜
「窩聚生活•衣食空間」是位在台南東區一靜謐街區老房子內的複合式共生空間，裡頭左半邊陳列著棉麻自然衣著、手工雜貨老件，以及對環境友善的清潔用品等，由人稱「小馬」的劉均怡主理，右半邊一路延伸到後方廚房，卻賣著道地的上海風情家廚菜，盈滿室內的菜肉香氣，滋味的源頭都是來自於人稱「毛哥」的老闆毛星然，以及其承接自奶奶家傳的好手藝。
▍窩聚生活•衣食空間
地址：台南市東區東成街92-1號
電話：0972-176207
【核心摘要】
• 一句話特色：老屋複合式空間，傳承奶奶手藝的道地上海家廚菜。
• 推薦必點：江浙經典菜、上海風情家廚菜。
• 平均消費：約NT$300-600／人。
• 捷運站/交通：位於台南市東區東成街，建議騎車或開車前往。
台南中西區
阿霞飯店｜蝦棗、蟳丸的懷舊滋味
蝦棗、豬肝捲、粉腸、蟳丸常被稱為「四大古早味傳統手工料理」，更是台南老字號「阿霞飯店」的經典手路菜。蝦棗堅持選用火燒蝦，以豬網紗包裹內餡，但以新面貌和作法，增加老味道的不同新意；蟳丸循傳統以鴨蛋、雞蛋加入蝦仁、豬絞肉、香菇、荸薺、麵粉和眞的蟹肉等材料，復刻出記憶裡的傳統好滋味。
▍阿霞飯店
地址：台南市中西區忠義路二段84巷7號
電話：06-2231418
【核心摘要】
• 一句話特色：台南老字號餐廳，以四大古早味傳統手工料理聞名。
• 推薦必點：蝦棗、蟳丸、豬肝捲、粉腸。
• 平均消費：約NT$500-1000／人。
• 捷運站/交通：位於台南市中西區忠義路二段巷內，建議開車或騎車前往。
台南中西區
咖哩鬥陣｜燃燒香料魂做有文化的咖哩
台南香料咖哩品牌「咖哩鬥陣」，創辦人Sylvia和Dino遠走多國探索咖哩香料的祕密，也自學探究料理背後的歷史與科學，將各系咖哩文化帶回家鄉。香料可樂、沒有橘子的橘子雞咖哩、台灣式酸辣豬……輪番上場，不拘泥於框架，用滿滿創造力鬥陣做咖哩。
▍咖哩鬥陣
地址：台南市中西區水仙里普濟街53號
電話：0920-403757
【核心摘要】
• 一句話特色：遠走多國探索咖哩香料，不拘泥框架的創意咖哩。
• 推薦必點：沒有橘子的橘子雞咖哩、台灣式酸辣豬、香料可樂。
• 平均消費：約NT$200-400／人。
• 捷運站/交通：位於台南市中西區普濟街巷弄內，建議騎車或步行前往。
台南中西區
杏源珈琲｜台味混搭咖啡
店主林召荃笑談決定買店面時，她與先生無法抉擇，便到隔壁的良皇宮請示，沒想到一連好幾個聖杯，連沿用前身「杏源蔘藥行」的店名，也是神明下的決定。因為與神有緣，所以杏源珈琲裡裡外外有不少關於廟宇的文物擺飾，咖啡也融入藥籤巧思，在外帶杯印上「你沒事吧？我美式！」、「人生無解、焦糖拿鐵」等有趣的籤詩，為生活解憂。
▍杏源珈琲
地址：台南市中西區府前路一段342巷2號
營業時間：08:00-18:00
電話：06-2229505
【核心摘要】
• 一句話特色：由神明聖杯指定的咖啡店，融合青草、麵茶等台味元素。
• 推薦必點：青草美式、麵茶拿鐵。
• 平均消費：約NT$100-200／人。
• 捷運站/交通：位於台南市中西區府前路一段巷內，建議騎車或步行前往。
台南北區
Swallow嚥・台南｜老屋裡日咖夜酒
沿著總爺街繼續往下走可以看見一個立面由洗石子點綴而成的咖啡酒吧Swallow嚥・台南，這裡中午前就開始營業直到凌晨一點，主要販售雞尾酒、咖啡和一些甜點，室內裝潢保留許多老屋的元素，店內散發放鬆、自在的氛圍，不論是下午想躲避南部的豔陽亦或晚上想和朋友小酌一杯，都是很棒的選擇。
▍Swallow嚥・台南
地址：台南市北區崇安街27號
電話：0989-696935
【核心摘要】
• 一句話特色：老屋改建的咖啡酒吧，中午營業至凌晨，日咖夜酒。
• 推薦必點：雞尾酒、咖啡、甜點。
• 平均消費：約NT$200-400／人。
• 捷運站/交通：位於台南市北區崇安街，建議騎車或步行前往。
台南中西區
林家楊桃湯｜果湯加蜜餞的古早味甜品
陽光下的玻璃盅，映照出蜜餞的誘人色澤，空氣中也瀰漫的酸甜滋味。「林家楊桃湯」飄香超過一甲子，以楊桃原汁、現煮鳳梨湯，釀出獨有的古早風味，看熟客輕車熟路地點杯楊桃湯，再挑幾顆蜜餞，鹹甜交錯間，點綴台南的愜意時光。
▍林家楊桃湯
地址：台南市中西區保安路76號
電話：06-2281960
【核心摘要】
• 一句話特色：飄香超過一甲子，以楊桃原汁搭配蜜餞的古早味飲品。
• 推薦必點：楊桃湯、蜜餞。
• 平均消費：約NT$50-100／人。
• 捷運站/交通：位於台南市中西區保安路，建議騎車或步行前往。
