近年來，高雄逐漸成為台灣旅遊版圖中的崛起城市，伴隨著一系列令人矚目的公共建設，從港都氛圍的改造到現代化交通的升級，再到亞洲新灣區的崛起，展現了它的無限潛力。不僅如此，高雄也成為國際巨星演唱會的熱門首選地點，吸引來自世界各地的粉絲齊聚此地。在這座熱情的城市裡，除了精彩的活動與風景，還有不輸台南的美食跟小吃深耕於此。其中拉麵的選項更是獨樹一幟，實際品嘗後儘管是類似的品項，卻可以感受到和台北拉麵迥然不同的風格，因此，本次 GQ 拉麵專欄，將要帶大家前往更高城，推薦五間就算搭捷運也可以方便到達的拉麵店，一起感受高雄拉麵的特殊風味。
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- 按區域／捷運站
- 凹子底站／輕軌愛河之心站：麵屋祥
- 巨蛋站：火山湯海
- 中央公園站／漢神百貨：らーめん壱 Ramen Ichi
- 信義國小站：初代花山｜鹿鳴商店
- 按餐點類型
- 醬油清湯：麵屋祥
- 辣麻味噌：火山湯海
- 沾麵：らーめん壱 Ramen Ichi
- 牛骨白湯：初代花山
- 家系拉麵：鹿鳴商店
麵屋祥
清湯叉燒拉麵
高雄拉麵四天王是高雄市最早崛起並且成名的拉麵店，其中一間麵屋祥的地址坐落在輕軌總站凹子底旁，販售的拉麵以鷹流體系為主，包含濃湯以及清湯的選項，鷹流體系在全台遍地開花，以熱情的服務態度加上充滿飽足感的份量而聞名，麵屋祥則扛著南區最大的招牌一路生存至今，醬油湯頭配上柴魚和鰹魚香氣，搭配滿盤的叉燒，想吃厚叉燒的夥伴也可以選擇 SP 的版本，肉食控夥伴務必嘗試這碗最接近始祖鷹流本店味道的拉麵。
- 地址：高雄市鼓山區大順一路 459 號
- 營業時間：17:30–21:30（不定期公休）[citation:6]
• 一句話特色：鷹流體系南區代表，醬油清湯配柴魚香氣，叉燒份量十足。
• 推薦必點：清湯叉燒拉麵、SP 厚叉燒版本。
• 平均消費：約 $250-$350。
• 捷運站/交通：捷運紅線凹子底站／輕軌愛河之心站，步行約 2 分鐘。
火山湯海
辣麻味噌拉麵
紅色湯頭搭配炒過豆芽菜的味噌拉麵？是得你沒看錯，火山湯海便是師承台北辣麻味噌名店「鬼金棒」，店內販售的品項甚至不只包含味噌拉麵，還會不定時推出限定的特殊拉麵，頗有「勝王」剛開始二毛作的際視感。辣麻味噌拉麵雖說是完美復刻，但實際品嘗後還是感受到跟鬼金棒的差異，整體的味道比較溫和一點，沒有鬼金棒那麼強烈的重口味，麵條部分咬起來也是不同的感覺稍微硬了一些，但一樣都很掛湯，每一口都能被湯頭的香氣包覆住，不斷的衝擊味蕾，豆芽菜、溏心蛋以及滷到透軟的角煮表現也都非常頂尖，排隊是以號碼牌叫號的方式也算膝蓋友善，嗜辣的粉絲務必一嚐。
- 地址：高雄市左營區至真路 186 號
- 營業時間：11:30–14:00、17:00–20:30（不定休）[citation:7]
• 一句話特色：師承鬼金棒的辣麻味噌拉麵，風味溫和但層次豐富。
• 推薦必點：辣麻味噌拉麵。
• 平均消費：約 $250-$350。
• 捷運站/交通：捷運紅線巨蛋站，步行約 5 分鐘。
らーめん壱 Ramen Ichi
炙燒叉燒沾麵
說到高雄最夯的區域，就不得不提亞洲新灣區的高雄流行音樂中心，愛河兩側有非常多的美食值得一試，其中在漢神商圈附近的Ramen Ichi便是高雄沾麵的第一首選，湯頭以魚介作為基底，但並沒有濃厚重口的感覺，反而是屬於偏清爽的類型，淡淡的芝麻香、蔥香以及檸檬角都起到花龍點睛的作用，更適合南部的溫度，麵條口感則相當有嚼勁且巴湯能力很好，是沾麵必備的條件之一，吃完麵後也可以加入柴魚昆布高湯作一個完美的收尾，整體來說放眼全台的沾麵店家也可以排上前幾，非常推薦喜歡沾麵的夥伴一試。
- 地址：高雄市前金區成功一路 298 號
- 電話：07-221-8883[citation:8]
- 營業時間：11:30–14:00、17:30–21:00[citation:8]
• 一句話特色：高雄沾麵第一首選，魚介湯頭清爽，巴湯能力極佳。
• 推薦必點：炙燒叉燒沾麵。
• 平均消費：約 $250-$350。
• 捷運站/交通：捷運紅線中央公園站，步行約 10 分鐘（近漢神百貨）。
初代花山
牛骨白湯拉麵（特盛）
南部拉麵主要以豚骨湯頭為大宗，連雞白湯都算是相對少的選項，沒想到高雄竟然也有牛系拉麵的選擇，先前撰寫牛系拉麵時便有提到，牛湯因為燉湯的部位跟手法的不同會呈現出非常多不一樣的風味，初代花山的牛湯相當南部，喝起來就像是更加濃郁的牛肉湯，店內整體的裝潢相當漂亮且有一點點中二的個性，也延伸到拉麵的擺盤上，配料的選擇相當特別，其中編輯最喜歡炸蓮藕跟餛飩，吃下去的當下都非常驚豔，也是非常適合整碗麵的配置，叉燒部分則是將牛肉掛再碗邊，可以依照個人喜好泡入湯中調整熟度，吸附湯汁後相當柔嫩好吃，喜愛牛肉的夥伴請不要錯過。
- 地址：高雄市新興區民族二路 5 號
- 電話：07-222-9405[citation:4]
- 營業時間：11:30–14:30、17:30–21:30（週三公休）[citation:4]
• 一句話特色：高雄少見牛骨白湯拉麵，湯頭像濃郁版牛肉湯，配料獨特。
• 推薦必點：牛骨白湯拉麵（特盛）。
• 平均消費：約 $250-$350。
• 捷運站/交通：捷運橘線信義國小站，步行約 5 分鐘。
鹿鳴商店
豚骨醬油拉麵
鹿鳴商店跟初代花山就坐落在文化中心附近，該區域是高雄在地的私房景點，有點類似台北的榮星花園，非常多的家庭都會不時去附近走走，雖非主要觀光商圈，但也因此延伸出一些小型商圈。鹿鳴商店主打的拉麵是家系拉麵，相較於高雄最知名的「吉胤家」，鹿鳴的湯頭走的是一種樸實簡單的感覺，據說湯頭的味道已經非常接近正宗的家系拉麵了，叉燒帶有一點點煙燻味，但沒有到像「仁王家」那麼重的煙燻味，更特別的是店內有如居酒屋一般的設計，除了拉麵外還有非常多的小菜選項可以挑，就算不點拉麵也沒關係，想小酌一杯搭配豐富的下酒菜也是絕對沒有問題，
- 地址：高雄市新興區民族二路 11 號
- 電話：(07) 222-6666[citation:5]
- 營業時間：週二～五 17:30–22:00／週六日 12:00–14:00、17:30–22:00（週一公休）[citation:5]
• 一句話特色：家系拉麵搭配居酒屋氛圍，小菜豐富，可小酌。
• 推薦必點：豚骨醬油拉麵。
• 平均消費：約 $240。
• 捷運站/交通：捷運橘線信義國小站，步行約 5 分鐘。
