2026台南必逛五大菜市場！在地人推薦的特色人氣小吃總整理

來到台南想吃小吃，想深入在地文化，想體驗南部風情？那推薦遊客一定要去台南傳統菜市場走走逛逛，因為這裡不但是台南人一天活力的開端，市場內熱情的攤商與新鮮食材，更是成就台南美食之都名聲的背後推手。本篇就以google網路評論為基準，為大家揭開台南人氣最夯五大特色傳統市場，並探索背後的文化故事與必吃美食！

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• 甜點／冰品：水仙宮市場｜鴨母寮市場｜永樂市場
• 炸物／鹹酥雞：安南市場｜崇德市場
• 牛肉湯：安南市場

第五名：崇德市場（google評價4.0／3,783留言)

崇德市場位於台南東區崇德路上，附近有台南機場、巴克禮紀念公園、臺南文化中心與台糖長榮酒店，雖然離台南最熱鬧的中西區稍有距離，但卻是在地人最常採購的菜市場之一， 日常所需一應俱全，並與當地文化形成息息相關。崇德市場內的攤商早期做的就是在勝利路與育樂街提供兵營採購生意，移轉來崇德路上後則俗稱為「兵仔市」，開市初期仍需接受國防單位的監控，隨著時代變遷與現代化發展，以及定居於此民眾越來越多，而調整成為公有零售市場。至今崇德市場雖然已經成為東區首屈一指的人氣市場，但卻不像其他市場觀光化嚴重，對於喜歡探訪新鮮感的遊客來說，是一處非常好的踩點行程！

• 台南市公有零售市場崇德市場
  • 地址：台南市東區崇德路304號
  • 時間：05:00~11:00
  • 攤位：約91攤

▶︎崇德市場必吃美味：

・阿林鵝肉：看到排隊最長的店就知道一定是「阿林鵝肉」啦！最知名的就是滿滿餡料卻只賣80台幣的「筍絲鵝肉麵」，麵條搭配入味的筍絲竟然意外的對味。還有鵝肝、鵝腸等內臟黑白切，絕對是市場代表美食之一！

・慶雲燒餅專賣：阿林鵝肉旁就是「慶雲燒餅專賣」，早餐時段提供各種口味的燒餅，從基本的原味鹹燒餅、燒餅夾油條，到變化球的蘿蔔絲、紅豆、芋頭、地瓜等多種口味燒餅，選擇困難症的老饕可能需要帶上四個胃才夠！

・張家米粿：開店40多年可謂是在地人從小吃到大的美食，即使聲名大噪還是堅持每天以純米磨漿熬煮，展現食材新鮮原味，一顆顆手工製作的米粿，在鐵板上煎到恰恰，淋上特製醬汁讓人忍不住一口接一口。

・阿恆虱目魚丸：台南被稱為虱目魚故鄉，除了粥、湯之外，虱目魚丸更是不可錯過的料理，只使用真材實料的魚肉，每一口都吃得到魚鮮味，只要吃過就能讓人念念不忘，想要不斷回訪！

・語言世家手工旗魚黑輪：旗魚黑輪看似簡單卻非常講究食材，這家在市場旁標榜現炸手工旗魚黑輪，光看著在油鍋中的金黃黑輪就令人食指大動，入口後別有一番滋味，除了排隊要排很久之外幾乎沒什麼好挑剔的了！

第四名：安南市場（google評價4.2／3,953留言)

安南市場正式名稱為「台南市綜合農產品批發巿場」，是全台南市佔地最廣，規模最大的菜市場。超過20公頃的市場內共有500個多攤位，日復一日地販售新鮮蔬菜、香甜水果、繽紛花卉、魚肉食材以及一般生活用品，幾乎生活中需要的吃喝用度都能在這裡購入，若你喜歡逛菜市場，這裡的商販絕對能滿足你的好奇心。由於身兼批發果菜市場的功能，若能起個大早，每天凌晨三、四點市場內就能聽到此起彼落的叫賣聲，洶湧的人潮會讓人忘卻此時天還未亮，大部分的人都還在睡夢中！

• 台南市綜合農產品批發巿場（安南市場）
  • 地址：台南市安南區怡安路二段102號
  • 時間：04:00~13:30
  • 攤位：約500多攤

▶︎安南市場必吃美味

・阿慧蝦仁肉圓：吃得到扎實彈牙豬肉與火燒蝦的「阿慧蝦仁肉圓」，加上醬汁香而不膩又不會太死鹹，一顆只賣15台幣，價廉味美成為安南市場定番的排隊美食！

・東和土魠魚羹：原本是在地人的隱藏版美食，經過食尚玩家採訪後全國爆紅，雖然餐點不多，但土魠魚羹與鍋燒意麵絕對是必吃二選。

・福記雞肉：「福記雞肉」的炸雞，雖然隱藏在市場巷弄內，但排隊人潮可是絡繹不絕，甚至還有許多觀光客會特地來朝聖品嚐。攤位前炸到酥酥脆脆的各式炸雞與魚條，入口香氣跟美味一起大爆發，真的名不虛傳的名店。

・昌土產牛肉湯：隨著「台南＝牛肉湯」的印象加深，牛肉湯的價格也水漲船高，但這家以溫體牛肉入湯卻只賣60元的市場內攤販，讓人大快朵頤卻又不傷荷包。

・三輪車豬血湯：沒有店名卻總是大排長龍的三輪車豬血湯，攤車位址在第3棟果菜市場旁，Q彈軟嫩的豬血與清爽甘甜的湯頭絕佳搭配，即使不是用餐時間都有滿滿的人潮。

第三名：水仙宮市場（google評價4.2／4,591留言)

水仙宮市場起源於清朝，當時雖因海運盛行而吸引大批攤販集結於此，但當時的市集未有正式名稱，進入日據時代後，在日本人主導的城市規劃下，將市場取名為「永樂町分市場」，後又改名為「長樂市場」，不過因為市場就位於水仙宮廣場前，因此在台南市民的請願下，近年正式更名為「水仙宮市場」。這座被水神「水仙尊王」庇佑的菜市場，在人來人往的吆喝聲中，還能聽到優雅的念經天音，將「民以食為天」的文化淋漓盡顯，是尋找台南庶民宗教的好地方。

• 水仙宮市場
  • 地址：台南市中西區海安路二段230號
  • 時間：早市 06:00~12:00／每月第四個禮拜的禮拜一公休
  • 攤位：約125攤

▶︎水仙宮市場必吃美味

・達也濱家漁場：位於水仙宮市場入口處的「達也濱家漁場」，是一家標榜以自家漁船直送新鮮魚貨的攤家，一刀切下的厚切生魚片不怕客人吃，滿意度絕對完勝各大日式餐廳。

・水仙宮粽葉米糕＆黃家鱔魚意麵：兩家餐廳共用一個店面的神奇光景，粽葉包著米糕瀰漫著令人食指大動的香氣，入手軟嫩；鱔魚意麵更無過多調味，僅以簡單翻炒即能在醬汁的襯托下品嚐出鱔魚本身的層次與甘甜，非常值得造訪。

・麵條王海產麵：點一碗麵，可以選擇湯麵、乾麵、或湯麵分開三種吃法，一碗麵只要60台幣，配料爆多吃一口齒頰留香，一口接一口！

・吉慶行：菜市場內當然也少不了甜食，吉慶行的「鮮奶焦糖烤布丁」沒有過多調味與裝飾，滑嫩的古早味口感，雖然底下浸著焦糖，但整體卻不會過甜，6個才賣125台幣，價位非常親民天天吃也不傷荷包。

・阿美麻糬：喜歡吃麻糬的朋友快來！沈甸甸的爆漿麻糬，芝麻、花生、芋頭、紅豆、綠豆通通每顆才賣20台幣，好吃到停不下來，別只買一顆因為你一定會後悔！

第二名：鴨母寮市場（google評價4.2／4,796留言)

鴨母寮市場與水仙宮市場、永樂市場並稱「台南三大傳統老市場」，最早起源於清乾隆15年（西元1750年），與水仙宮市場一樣，鴨母寮市場的前身也是從三老爺廟的廟埕開始發展，但為何不叫三老爺菜市場呢？主要是以前這裡有大型的養鴨場，市場就是鴨子的批發中心，老台南人俗稱鴨母寮，後來即使曾經有過「光復市場」這個名稱，但還是改不了口，就順應民情改回「鴨母寮市場」。

如今的鴨母寮市場內可是老饕們的挖寶處，從新鮮的蔬果到肉質鮮美的魚肉，每個攤位都提供琳瑯滿目的優質本地物產，逛街買菜的人熙攘往來，滿足挑嘴台南人的味蕾，更是台南北區繁華樞紐，當地居民在此採購新鮮食材與各類商品，同時享受熱絡極濃厚的社交氛圍，是一個集結歷史文化、美食傳承和當地人情於一體的薈萃之地。

• 鴨母寮市場
  • 地址：台南市北區成功路148號
  • 時間：早市 06:00~12:00／週一公休
  • 攤位：約42攤

▶︎鴨母寮市場必吃美味

・阿真春捲：其實鴨母寮的阿真春捲是分店，一樣維持本店的綠色餅皮與大量蔬菜的特色，但環境看起來更衛生明亮，排隊人潮也比東市場的本店少！

・鴨母寮市場炭火麵：沒店名、沒招牌的終極隱藏版攤販，特色就是以木炭煮麵，木炭的香氣融入湯麵中提升風味層次。注意夏天前往時由於木炭高溫，汗流雨下的吃面畫面隨處可見！

・弘記美食店：這裡最知名的就是「鴨母寮阿婆布丁」，樸素低調的外觀，入口後扎實綿密，底部焦糖的微苦與奶蛋的柔和完美平衡，店內除了布丁之外，還販售一包包裝的剉冰配料喔！

・松村燻之味：既然叫鴨母寮市場，當然要來吃點鴨，「松村燻之味」的煙燻鴨肉都是當天清晨滷後煙燻，賦予鴨肉獨特氣息，所有料理都放涼後才分裝入袋，所以比一般菜市場攤位晚開，要等到8點才會開始販售。

・阿宏牛舌餅：麵團現揉現煎的手工現作牛舌餅你吃過嗎？老闆不譁眾取寵，開店30年從一而終只賣「純素鹹麥芽」一種口味，現吃香氣四溢，放涼後可回烤，一樣酥脆喔！

第ㄧ名：永樂市場（google評價4.3／11,174留言)

現在說到台南哪裏吃美食，首先想到的就是永樂市場與緊鄰的國華街，位於國華街與民族路交叉處的永樂市場，人來人往的一樓為小吃攤聚集處，二樓則是住家，是一棟歷史非常悠久的住商混合建築，不過其實早期永樂市場原址人稱「賊仔市」，意指小偷們銷贓貨之處，直到民國51年一場大火燒燼，政府才趁機改建成市場。現在因為知名度大，周遭聚集越來越多商家，已經逐漸地與水仙宮市場相連起來，首度來到台南旅遊的民眾來說，只要來此就能一次把國華街、永樂市場、水仙宮市場、神農街等一次玩透，絕對是台南最適合邊走邊吃的市場！

• 永樂市場
  • 地址：中西區國華街三段123-234號
  • 時間：早市 06:00~12:00／無固定休息日，依各店營業時間而定
  • 攤位：約227攤

▶︎永樂市場必吃美味

・富盛號碗粿：使用台灣在來米製作而成的Q彈美味碗粿中，藏著野生火燒蝦仁、溫體瘦肉塊、肉燥、蛋黃與香菇，淋上鹹中帶甜的獨家勾芡醬汁，就是簡單幸福的台南好滋味。

・春蚵嗲：高麗菜包著豬肉末內餡，獨家的豆芽菜飽滿扎實份量足，又不失清脆口感，單吃就讓人欲罷不能，若是再搭配甜辣醬一起享用更讓人食指大動！

・金得春捲：春捲皮上有蝦子、滷豬肉、蛋皮、皇帝豆、高麗菜、滷豆，最後撒上靈魂主角花生糖粉與蒜泥香菜，一卷滿滿餡料的圓胖春捲，吃完獲得滿滿力量。

・阿松割包：入味卻不乾柴的豬肉與清爽的酸菜相互提襯，完全可以理解「豬舌×酸菜×花生醬」的美味組合，吃得到台南人對傳統美食的獨到手藝！

・修安扁擔豆花：豆花本身綿密滑順，搭上黑糖、五彩繽紛的粉粿超級消暑，而豆花與布丁的混搭有點衝突卻又意外的合拍！