台北牛肉麵推介｜台灣牛肉麵是一道台灣常見的麵食，尤其在台北更加是牛肉麵的最大戰場，數以百計的台灣牛肉麵店之中，雲集多少精通烹調各款牛肉麵的高手高手高高手。以下介紹10間在地台灣人讚不絕口的牛肉麵店，除了在隱秘巷弄裏的老字號，也有新進的獲獎牛肉麵店。除可品嚐到傳統的紅燒與清燉口味外，更有清真版本甚至以雞湯作招徠的特色小店，等待各位旅遊台北時去一探這些CP值極高牛肉麵寶藏。
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- 按區域／捷運站
- 北投站：志明牛肉拉麵
- 台北車站：劉山東牛肉麵
- 西門站：元之寶牛肉麵
- 忠孝敦化站：竣師父牛肉麵
- 南京復興站：東館牛肉麵
- 中山國小站：廖家牛肉麵
- 芝山站：忠誠牛肉麵
- 國父紀念館站：清真中國牛肉麵館
- 圓山站：寶師傅私房牛肉麵
- 按餐點類型
- 清燉牛肉麵：志明牛肉拉麵｜劉山東牛肉麵｜廖家牛肉麵｜清真中國牛肉麵館
- 紅燒牛肉麵：志明牛肉拉麵｜劉山東牛肉麵｜東館牛肉麵｜忠誠牛肉麵
- 麻辣／特色風味：元之寶牛肉麵（麻辣）｜竣師父牛肉麵（松露）｜寶師傅私房牛肉麵（番茄）
- 宵夜場：牛肉麵‧雞湯
【台北牛肉麵推介1】志明牛肉拉麵—牛肉麵節第三名
志明牛肉拉麵北投總店是一家知名的牛肉麵店，位於台北市北投區中央北路一段228巷3號。這家店已經經營了30多年，不僅在北投有總店，還有錦州跟延吉兩家分店。曾於2010年拿下「台北牛肉麵節料理王廚藝大賽」紅燒牛肉麵第三名的榮耀，並且先前還獲得了牛肉麵節第三名的殊榮。
店內以清燉牛肉麵聞名，湯頭清甜不油膩，還加了少見的九層塔增添香氣，麵條吃起來非常Q彈。另外紅燒牛肉麵也不錯，湯頭濃郁不死鹹，兩種口味各有所好大家可以嘗試看看喔！店內裝潢明亮時髦，牆上懸掛著招牌麵食與小菜圖文並茂的巨幅餐點照，營業時間從早上到晚上11點。
志明牛肉拉麵
營業時間：11:00-23:00
聯絡電話：02-2897-1968
【核心摘要】
• 一句話特色：北投30年老店，曾獲牛肉麵節獎項，清燉湯頭加九層塔為其特色。
• 推薦必點：清燉牛肉麵、紅燒牛肉麵。
• 平均消費：NT$150-250
• 捷運站：捷運北投站
【台北牛肉麵推介2】劉山東牛肉麵—連續兩年榮獲必比登
劉山東牛肉麵店是一家位於台北車站附近的牛肉麵店，位於開封街靠近重慶南路的小巷中，創立於1951年，到現在已經有近70年歷史的老字號，連續兩年榮獲必比登的殊榮，店鋪從早上8點開到晚上8點，建議錯開尖峰時間來吃。
店內空間狹小，但很有傳統感，店員都很客氣有人情味。主打清燉和紅燒牛肉麵，還有排骨麵、榨菜肉絲麵和炸醬麵，還有隱藏版的半筋半肉麵，但要直接跟店員點。麵以鐵碗裝著，份量不小，裡面肉塊和麵條都給的多，一碗吃下肚很飽呢，算是CP值不錯的牛肉麵。
擁有著讚譽有加的清燉牛肉麵，濃郁的牛肉香氣在寒冷的天氣裡喝上幾口能夠讓人感到暖暖的。牛肉部分料理的剛剛好軟嫩又不失嚼勁，麵條有時候會有點較軟身，整體來說很不錯。
劉山東牛肉麵
營業時間：08:00-20:00 星期日休息
聯絡電話：02-2311-3581
【核心摘要】
• 一句話特色：台北車站附近70年老字號，連續兩年獲米其林必比登推薦。
• 推薦必點：清燉牛肉麵、紅燒半筋半肉麵（隱藏版）。
• 平均消費：NT$150-250
• 捷運站：捷運台北車站
【台北牛肉麵推介3】元之寶牛肉麵—麻辣牛肉麵出色
這家牛肉麵店位於西門町，是一家巷弄小店，每到用餐時段總是大客滿。招牌菜是牛肉拉麵，湯底是牛肉湯，配上酸菜、泡菜和手工Q彈拉麵，份量十足，濃郁的牛肉湯頭跟泡菜意外的很搭。麻辣牛肉麵和雙醬拌麵也都值得一試，不要忘了點店家特製的滷味小菜和辣椒醬。價格實惠，以份量計算，很多食物的單價都低於100元。飲料自己在冰箱拿，小菜自己選，以盤子計價。
值得一提的是，担担麵加炸醬麵的組合特別，蠻好吃的。店內點餐時可以參考其他人的點餐經驗，牛肉麵加餃子是經典組合。麵條偏粗頗有咬勁，還蠻不錯吃的。
總的來說，這家牛肉麵店是一個不錯的選擇，特別是在西門町區內。他們的招牌菜臭臭牛肉拉麵值得一試，還有其他菜式也很可口。價格實惠，份量十足。
元之寶牛肉麵
營業時間：11:30-21:00 (星期四、日休息)
聯絡電話：02-2311-5537
【核心摘要】
• 一句話特色：西門町巷弄平價小店，麻辣牛肉麵與雙醬麵為招牌。
• 推薦必點：麻辣牛肉拉麵、雙醬拌麵（擔擔麵+炸醬麵）。
• 平均消費：NT$100-200
• 捷運站：捷運西門站
【台北牛肉麵推介4】牛肉麵‧雞湯
「牛肉麵．雞湯」是一家位於台北市市民大道上的宵夜店，以牛肉麵和雞湯為主打招牌品項，尤其是他們的大三元牛肉麵，裡頭有牛肉、牛筋、牛肚等食材，牛肉燉得非常軟嫩，湯頭帶有微辣的味道，配上牛油更能增添湯的層次感。
此外，他們家的雞湯也是著名的，特別推薦剝皮辣椒雞，濃郁的雞湯配上剝皮辣椒，最適合冷冷的冬天來上一碗。店裡還有小菜和滷味，每桌都有酸菜、牛辣油、辣紅油和辣椒醬公園，讓喜歡重口味的朋友可以自己調整味道。記得先抽號碼牌，並只收現金。營業時間從傍晚賣到清晨四點，是台北市的宵夜好選擇。
牛肉麵‧雞湯
營業時間：星期一至六 18:00-04:00，星期日 17:00-03:00
聯絡電話：02-2778-0808
【核心摘要】
• 一句話特色：市民大道知名宵夜場，主打牛肉麵與剝皮辣椒雞湯。
• 推薦必點：大三元牛肉麵（牛肚、牛筋、牛肉）、剝皮辣椒雞湯。
• 平均消費：NT$200-350
• 捷運站：捷運忠孝敦化站
【台北牛肉麵推介5】竣師父牛肉麵
在台北東區巷弄中有一家牛肉麵店名叫竣師父，這家店在2022年的台北牛肉麵節上榮獲銀牌，最受推崇的品項就是松露風味牛肉麵。每一碗麵都是大量松露毫不手軟，松露的香氣配上濃郁的牛肉湯頭，每一口都香到不行。如果你是松露控絕對要嘗試看看，他們家的麵條還很貼心的提供客人自行挑選軟硬度，不管你愛吃硬的有嚼勁的、或是軟一點的通通可以！
除了牛肉麵之外，店內還有蛤蠣雞腿麵可以選擇。麵條除了有兩種可以選擇刀削麵、日式拉麵，還可以依照個人喜好客製化麵條軟硬度。每次吃牛肉麵都很怕牛肉太有嚼勁或是湯頭很鹹、竣師父非常深得我心！這碗湯頭看似清澈卻濃厚甘醇非常回味無窮，上方有一卷豆皮捲泡入湯頭一秒即可入口享受湯頭的滋味，牛筋部分可以用入口即化形容！
竣師父牛肉麵
營業時間：12:00-14:30，15:30-22:30
聯絡電話：02-2775-2828
【核心摘要】
• 一句話特色：2022年牛肉麵節銀牌，以松露風味牛肉麵聞名，可客製麵條硬度。
• 推薦必點：松露風味牛肉麵、蛤蠣雞腿麵。
• 平均消費：NT$250-400
• 捷運站：捷運忠孝敦化站
【台北牛肉麵推介6】東館牛肉麵
東館牛肉麵位於中山區，一家以牛肉麵聞名的餐廳。裝潢充滿文青氣質，除了享用美食外，還是拍照的好地方。最受歡迎的菜色是紅燒牛肉麵，湯頭溫潤不油膩，帶有淡淡的蔬果香氣。牛肉滷得很入味，吃過的顧客都形容是入口即化。另外，麻辣乾麵也是推薦菜色之一，辣度十足，喜歡吃辣的朋友不可錯過。店內還有二樓空間，如果不想排隊，可以選擇下午時段去。
菜單上還有紅燒和清燉兩種口味可供選擇，阿新個人比較喜歡清燉口味。他們家的滷味拼盤也不容錯過，包括牛肚、牛筋、牛腱等，份量十分誠意。這家店是捷運南京復興站牛肉麵必吃名單之一，Google評論超過500則，保有4.5顆星。
東館牛肉麵
營業時間：11:00-20:00
聯絡電話：02-2502-5878
【核心摘要】
• 一句話特色：南京復興站旁文青風牛肉麵館，紅燒湯頭帶蔬果清香，滷味拼盤豐盛。
• 推薦必點：紅燒牛肉麵、麻辣乾麵、滷味拼盤。
• 平均消費：NT$180-300
• 捷運站：捷運南京復興站
【台北牛肉麵推介7】廖家牛肉麵
廖家牛肉麵店是臺北市一家非常有名的牛肉麵店，其中中原店是最受歡迎的店鋪之一。在這裡，您可以品嘗到最美味的清燉牛肉麵。許多饕客都大力推薦，這里的湯頭是由大量的牛骨熬煮而成，香氣濃鬱甘甜，滋味非常好。
牛肉麵店的牛肉很入味，帶有蒜頭的清香，麵條的硬度也是剛剛好，量也很足。喜歡喝湯的顧客會把湯喝光。湯頭非常濃鬱甘甜，香氣獨特，滋味非常好，因此許多老顧客都是因為這湯而成為了常客。建議大家喝過後再決定是否要調味。
麵條的口感是剛剛好的彈性，每一口牛肉都有著豐富的蒜頭香氣，喜歡大蒜的人會很喜歡。廖家的牛肉麵是清燉牛肉麵，一上桌看到青菜，清燉的湯喝起來非常香，回家時還唇齒留香，真是太美味了。
廖家牛肉麵
地址：台北市中山區中原街39號
營業時間：11:30-14:30，17:00-21:00
聯絡電話：02-2586-4307
【核心摘要】
• 一句話特色：中原街老字號，以濃郁甘甜的牛骨清燉湯頭與蒜香牛肉聞名。
• 推薦必點：清燉牛肉麵。
• 平均消費：NT$180-250
• 捷運站：捷運中山國小站
【台北牛肉麵推介8】忠誠牛肉麵
忠誠牛肉麵是位於天母的老字號牛肉麵店，以其大碗大份量聞名。店內的每一塊牛肉都非常大且軟硬適中，不用擔心吃得太嚴格。建議點小辣，可以讓香濃的紅燒湯頭更夠味。一碗大碗牛肉麵240元，雖然不便宜，但麵量和肉塊份量都是一般坊間的1.5倍，還可以點一份餛飩，兩個人吃也綽綽有餘。
湯頭本身是經典的傳統紅燒風味，牛油厚重湯頭濃郁，豆瓣香氣濃厚，不過卻不會過鹹。麵體是寬扁的白麵，配上這種湯頭，既能吸湯又不像細麵那般容易過爛又過鹹。裡頭最有誠意的應該是牛肉，足足有六七塊還很大塊，咬感比較扎實且筋也比較有口感，以老人家來說可能咬不太動，不過愛吃肉的年輕族群應該吃得很爽快。
忠誠牛肉麵
營業時間：11:15-19:30 （星期日、一休息）
聯絡電話：02-2832-7678
【核心摘要】
• 一句話特色：天母老字號，以份量驚人、牛油香氣濃郁的紅燒湯頭著稱。
• 推薦必點：紅燒牛肉麵（建議小辣）。
• 平均消費：NT$200-280
• 捷運站：捷運芝山站
【台北牛肉麵推介9】清真中國牛肉麵館
清真中國牛肉麵館是一家位於大安區的老字號牛肉麵館，開業已超過60年，並且自2018年起連續4年被選入米其林必比登推薦之中。店家使用的牛肉是滿30個月、達到700公斤以上的溫體黃牛肉，經過符合伊斯蘭教規的宰殺規定，當天屠宰。無論點清燉或紅燒的牛肉麵，都會提供三種牛肉部位，客人不能選部位。
清真中國牛肉麵館提供的牛肉麵很簡單，只有紅燒和清燉兩種可以選擇，但他們的名氣招牌是「清燉」，這看似清淡的湯頭卻非常引人入勝，喝的第一口就會被濃厚的牛骨香驚艷到，整體口感相當濃厚且不會有任何油膩感。清燉湯頭喝起來非常清甜，用棒子骨、肋條和前腿腱子熬的，色澤澄清不油膩，入口帶著牛骨香氣與甘甜，很是要得。店家說秘訣是從不關火，還要不斷去顧湯頭。客人也可以單點牛肉湯。
清真中國牛肉麵館
營業時間：11:30-14:00，17:00-20:30
聯絡電話：02-2721-2645
【核心摘要】
• 一句話特色：60年老字號，連續多年獲米其林必比登，清真認證，清燉湯頭為招牌。
• 推薦必點：清燉牛肉麵。
• 平均消費：NT$200-350
• 捷運站：捷運國父紀念館站
【台北牛肉麵推介10】寶師傅私房牛肉麵
「寶師傅私房牛肉麵」位於大龍峒區，靠近捷運圓山站，是一家非常受歡迎的餐廳，每到用餐時間都會有很多人排隊等候。這家店提供多種牛肉麵口味可供選擇，並且還有三種麵體可供選擇，分別是普通麵條、Q彈的拉麵和冬粉。其中最著名的是「番茄牛肉麵」，湯頭是用番茄熬煮而成，酸酸甜甜的番茄香氣與湯頭結合，讓湯頭口感清甜。
店員推薦了原汁半筋半肉麵，還有一道花干，因為這家店的花干是用牛肉滷湯烹調而成，口味更鮮美。湯頭味道清爽，牛肉味道不太重，但喝了第二口之後濃郁度有慢慢的出現，雖然不是很濃，但是順口。
寶師傅私房牛肉麵
營業時間：11:00-14:30，17:00-20:30
聯絡電話：02-2596-1359
【核心摘要】
• 一句話特色：圓山站旁人氣名店，番茄牛肉麵為招牌，可選多種麵體。
• 推薦必點：番茄牛肉麵、原汁半筋半肉麵。
• 平均消費：NT$180-300
• 捷運站：捷運圓山站
