台中牛肉麵最近討論度頗高，似乎每個人都有心中第一名的牛肉麵，其實我個人沒有很愛吃牛肉麵啦！但是身邊有牛肉麵控，所以累積下來我也吃了不少。
這篇整理10+台中好吃牛肉麵，每一間都有自己的特色，如果有興趣都可以吃看看，如果有遺漏的台中牛肉麵名單還請大家推薦哦！
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- 米其林/500碗推薦：湖南味牛肉麵｜可口牛肉麵｜小初店
台中牛肉麵推薦
01｜吳家莊頂級牛肉麵
如果提到台中好吃牛肉麵，很多人推薦吳家莊頂級牛肉麵，甚至是很多人推薦”台中最好吃的牛肉麵” 我們整整等了一個小時才吃到！
麵條可以點Q麵或細麵，我們都點Q麵，吃起來真的很Q，而且不會太軟，小櫻桃說麵很好吃。
湯頭很濃郁，紮紮實實的紅燒味，喝起來很甘醇，只是喝到最後會覺得甜度很高，不曉得是不是因為有放八角的關係？
牛肉軟而不爛很好吃。
• 一句話特色：老饕心中台中牛肉麵天花板，濃厚紅燒湯頭搭配軟嫩半筋半肉。
• 推薦必點：原汁牛肉麵、牛筋牛肉麵。
• 平均消費：約$230-$300。
• 交通：台中市北區永興街234號，近中國醫藥大學。
02｜湖南味牛肉麵
網路上很多關於湖南味牛肉麵的介紹都提到它是台中三大必吃牛肉麵之後，我其實很好奇另外兩間是哪兩間？
在這屆台灣500碗名單中，台中的湖南味也獲得推薦了，還得到了兩碗，更加深了我的好奇心。
湖南味的牛肉麵使用的是細麵，湯頭是清潡的，上面還有牛肉。
麵條吃起來軟硬適中，但是湯頭非常的清淡，但是又不會沒味道，反而有點甘醇，有點像在喝法式清湯的感覺。
牛肉燉得軟而不爛，雖然不是很大塊，不過還滿入味的，不過似乎陽春麵的評論比牛肉麵還高很多。
因為湯頭很清淡，朋友表示吃不習慣。
• 一句話特色：獲得台灣500碗推薦，清燉湯頭甘醇如法式清湯，滷味小菜更是經典。
• 推薦必點：陽春麵、牛肉麵、滷味拼盤。
• 平均消費：$150-$300。
• 交通：台中市西區華美街303-7號，近向上市場。
03｜山東孫家麵館
它的牛肉麵價格不算便宜哦！不過一端上來的時候我有被嚇到！(這麼大碗是要吃到什麼時候？)
而且牛肉的份量也太多了吧？滿到看不到麵條了耶！
可能牛肉比較厚的關係，它不是那種軟嫩入口即化的口感，吃起來比較有咀嚼感，但是又滿入味的…
很難說好不好吃，但是我個人比較喜歡偏軟一點的口感，朋友則是喜歡這樣的口感。
牛肉麵的麵條是使用這種粗麵條，吃起來比較有咬勁。
湯頭其實滿清爽的耶！以紅燒來說它的口味不算太重，而且也不會偏辣，喜歡辣的要自己再調味哦！
• 一句話特色：牛肉份量多到看不到麵條，紅燒湯頭清爽不厚重。
• 推薦必點：紅燒牛肉麵。
• 平均消費：$150-$200。
• 交通：台中市北區雙十路二段47之7號。
04｜精誠牛肉麵
紅燒牛三寶麵真的是貴婦級的，但是看到上面滿滿的牛肉又覺得好療癒，這錢~偶爾還是得這樣花！XD
所謂的三寶就是：牛肚、牛肉和牛筋，這三樣都超級好吃…
而且滷的很嫩又很透，尤其牛腱真的是入口即化，牛筋也整整給了一大條，我們邊吃邊說：「這牛肉也太威！」
牛肉麵使用的是寬扁麵，是我喜歡的麵線，軟硬適中而且泡久也也不會軟爛…
湯頭看似清淡其實很濃郁，不過整體來說鹹度偏高一點點…
• 一句話特色：貴婦級牛三寶麵，牛腱入口即化，牛筋整條給不手軟。
• 推薦必點：紅燒牛三寶麵。
• 平均消費：$250-$350。
• 交通：台中市西屯區精誠路34號。
05｜小林牛肉麵
麵條使用的是這種寬麵，口感不太爛，還滿有咀嚼感的，而且我本來就喜歡白麵勝過黃麵耶！
牛肉有7~8塊左右，使用半筋半肉的牛肉部位，已經燉得軟而不爛，好吃…
湯頭是紅燒口味，其實我也是衝著這個來的，而且因為最近被訓練到比較會吃辣，所以直接點了一個”中辣”！(很瘋狂沒錯！)
這湯頭喝起來真的很有辣勁哦！建議不敢吃辣的直接點小辣的就好，也因為辣油很多所以表面油膩度會比較高一點
我看google上面的評論大部份都是說牛肉麵很油，不然就是服務不好…
可能是因為我們本來就很愛吃辣的，所以我和閨蜜都覺得小林牛肉麵這個湯頭很讚，很濃郁又很厚重，感覺在吃麻辣鍋沒兩樣！
• 一句話特色：紅燒湯頭辣勁十足，像在吃麻辣鍋，嗜辣者必訪。
• 推薦必點：紅燒牛肉麵（建議小辣起跳）。
• 平均消費：$150-$200。
• 交通：台中市太平區中山路二段501號。
06｜饕食館
牛肉是半筋半肉的，好大一塊，而且份量也給的很足，口感也很軟嫩入味…
麵條使用的是這種寬扁麵，我喜歡這種勝過細麵，吃起來不會太軟爛…
湯頭是紅燒的，喝起來還滿濃郁的，辣度不會太高，記得當下吃完這碗牛肉麵之後我們都覺得饕食館是被小籠湯包耽誤的牛肉麵。
如果下次要再訪的話，一定是衝著牛肉麵來的…
• 一句話特色：被小籠湯包耽誤的牛肉麵店，半筋半肉大塊又軟嫩。
• 推薦必點：紅燒牛肉麵。
• 平均消費：$150-$200。
• 交通：台中市北屯區興安路一段42號。
07｜陳師傅牛肉麵
陳師傅牛肉麵還不錯，而且小菜也滿多的，所以後來我又再訪了幾次，品質都還滿穩定的，只是中午用餐人潮會比較多一點哦！
牛肉滿大塊的，而且給足了6大塊，算是很有誠意…
湯頭喝起來比較偏紅燒的味道，我覺得湯頭再厚一點會更好，麵條的話不會太軟，保有一點Q度，還不錯…
• 一句話特色：牛肉大塊給足6塊，品質穩定，小菜選擇多。
• 推薦必點：紅燒牛肉麵。
• 平均消費：$150-$200。
• 交通：台中市西屯區工業區一路98-13號。
08｜真川味牛肉麵
對於喜歡吃牛肉麵的人來說，應該或多或少都有聽過真川味牛肉麵，曾經聽朋友提過，真川味牛肉麵是他心中台中好吃牛肉麵的前三名哦！
麵條有分粗和細，我們各來一碗，其實真川味牛肉麵的雪菜麵也很有名，不過我們這天兩個都想吃牛肉麵，沒有人想屈就！XD
我喜歡粗麵條，口感比較紮實Q彈，而且不會過於軟爛，不過這個麵條比較像手打麵，我習慣吃陽春麵啦！
牛肉比較接近半筋半肉，我覺得很軟嫩入味好吃，而且大小也很剛好…
湯頭是紅燒湯頭，剛好也是我的路數，不過朋友覺得湯頭有點偏油，我是覺得還好啦！
• 一句話特色：北平路30多年老字號，雪菜麵與滷味小菜同樣經典。
• 推薦必點：牛肉麵、雪菜麵、滷味。
• 平均消費：$200-$400。
• 交通：台中市北屯區北平路二段196號。
09｜潮州牛肉林牛雜湯
記得很多年前剛搬到現在這個住所時，就有幾個朋友說：「你們家附近那間松竹路牛肉麵超有名的！」
後來我才知道這間松竹路上很有名的牛肉麵就叫潮州牛肉林牛雜湯…
份量還滿多的，使用的是細麵條，口感軟硬適中…
牛肉表現也不錯，雖然不到入口即化，但是滷的有透，而且沒有我害怕的牛騷味…
我原本以為潮州牛肉林牛雜湯的湯頭是清燉的，所以個人不是很愛…
沒想到它是紅燒湯頭，湯頭還滿有厚度的，帶點辣度但是又不會過於嗆辣，喝起來滿順口的…
• 一句話特色：北屯松竹路超人氣排隊美食，紅燒湯頭帶辣度卻順口。
• 推薦必點：牛肉麵、牛雜湯。
• 平均消費：$150-$250。
• 交通：台中市北屯區松竹路一段1312號。
10｜大山牛肉麵
大山牛肉麵雖然是牛肉麵店，不過小菜也很出色，而且選擇性很多，記得要點哦！
麵條使用的是粗的白麵，口感比較紮實有咬勁一點，我們都比較喜歡這種麵條…
因為是川味的，所以湯頭來的比較濃郁一點，辣味適中帶點甘醇，敢吃辣的應該都可以接受…
牛肉大概給了4~5塊，應有的是半筋半肉，口對有入味，不過吃起來是屬於比較紮實，不是入口即化那種…
• 一句話特色：川味紅燒湯頭濃郁帶甘醇，小菜選擇多同樣出色。
• 推薦必點：紅燒牛肉麵、小菜。
• 平均消費：$150-$200。
• 交通：台中市北屯區松竹路二段175號。
11｜六六順牛肉麵
六六順牛肉麵在google上評價有4.2顆星，生意好的不得了，平日中午還沒12點就客滿…
上面的牛肉整整給了6~7塊，酸菜也直接加在上面了，另外還有蔥花點綴，視覺上看起來很豐富…
牛肉不是入口即化的那種口感，反而有點嚼勁，和我期待的軟嫩口感不一樣，帶點淡淡的中藥香，整體來說還滿入味的…
湯頭是介於紅燒和清燉之間的口感，濃郁卻又不會死鹹，而且油膩感也不高
入口又帶有淡淡的中藥香氣，剛喝的時候湯頭比較淡，不過真是愈喝愈順口…
• 一句話特色：湯頭介於紅燒與清燉之間，帶淡淡中藥香，愈喝愈順口。
• 推薦必點：牛肉麵。
• 平均消費：$150-$200。
• 交通：台中市南屯區南屯路二段191號。
12｜可口牛肉麵
可口牛肉麵是台中米其林必比登推薦的新入選名單，不過對我來說它真的很陌生
甚至常常社團在票選台中好吃牛肉麵的時候也很少看到可口牛肉麵有入榜，所以我覺得它好低調啊！
這天聚餐的時候，聽Cindy說可口牛肉麵很好吃，叫我有機會也去吃看看，所以這天便和朋友一起來了…
這碗的牛肉麵是三寶：牛腱、牛筋和牛肚…三種都燉煮的很軟嫩，搭配紅燒的湯頭整個很入味…
麵條使用的是圓粗麵，吃起來還滿有嚼勁的，湯頭雖然是紅燒的不過口味並不會太重，辣度也很溫和…
• 一句話特色：米其林必比登推薦，牛三寶燉煮軟嫩，紅燒湯頭溫和順口。
• 推薦必點：牛三寶牛肉麵。
• 平均消費：$150-$250。
• 交通：台中市西屯區大墩路911號。
13｜太初麵食
太初麵食是輕井澤集團旗下的牛肉麵餐廳，門口是充滿禪意的裝潢…
光是環境就讓人覺得很漂亮有質感，果真是一貫的輕井澤風格…
我想~稱它為台中最美的牛肉麵店應該沒有人會反對？
紅燒牛肉麵搭配的是牛腩條，另外還有白蘿蔔、紅蘿蔔、青江菜，看起來還滿豐富的。
麵條使用的是這種細麵，沒有辦法更換，吃起來對我來說偏軟了些…
湯頭喝起來還滿濃郁的，甜度有點高，辣度還ok，原本吃的時候覺得還好，不過愈吃到後面愈覺得甜…
• 一句話特色：輕井澤集團旗下，台中最美牛肉麵店，禪意裝潢質感滿分。
• 推薦必點：紅燒牛肉麵。
• 平均消費：$200-$350。
• 交通：台中市南屯區公益路二段115號。
14｜小初店
小初店是獲得米其林指南推薦的牛肉麵店，其實店裡除了賣牛肉麵還有賣滷肉飯、餛飩湯和滷味…等。
原本生意就很好，在獲得米其林指南推薦之後，現在尖峰用餐時間都要排隊，而且牛肉麵通常開店沒多久就完售，想要吃趁早。
• 一句話特色：米其林指南推薦，牛肉麵常提早完售，想吃要趁早。
• 推薦必點：牛肉麵、滷肉飯。
• 平均消費：$150-$300。
• 交通：台中市南屯區大墩路917-1號。
