台南美食真的超級多，不只小吃有名，台南火鍋店也很厲害。各式各樣的小火鍋、壽喜燒、麻辣鍋、質感的、特色的都有，以下將分享 10 間台南火鍋店推薦，到哪都想吃鍋的火鍋控，來台南府城美食之旅可千萬別錯過。
快速跳轉連結
- 按區域／捷運站
- 安平區：慕谷慕魚 和牛．海鮮．鍋物
- 中西區：戶羽鍋物｜小豪洲沙茶爐（中正路總店）｜貍偷聚門．鍋物
- 東區：窩星｜毛房 蔥柚鍋 ·冷藏肉專門｜花花世界鍋物｜春囍打邊爐
- 南區：刷鍋（ポットみがく）｜弎回火鍋wazawaza
- 按餐點類型
- 和牛／活體海鮮鍋物：慕谷慕魚 和牛．海鮮．鍋物｜戶羽鍋物｜花花世界鍋物｜刷鍋（ポットみがく）
- 沙茶爐／石頭火鍋：小豪洲沙茶爐（中正路總店）｜弎回火鍋wazawaza
- 特色湯頭／個人鍋：窩星｜貍偷聚門．鍋物
- 老宅／設計感火鍋：毛房 蔥柚鍋 ·冷藏肉專門｜弎回火鍋wazawaza
- 親子／多人聚餐：春囍打邊爐
台南火鍋｜#1慕谷慕魚 和牛．海鮮．鍋物 MGMU Shabu Shabu
台南火鍋推薦第一間，就要來分享高質感的人氣火鍋店「慕谷慕魚 和牛．海鮮．鍋物 MGMU Shabu Shabu」。位在安平區的華平路上，周邊都有停車格相當好停車，店的一旁還有流水瀑布，庭院造景加上嚴選天然食材，有各種套餐、單點可選擇。提供日本和牛，澳洲和牛，美國頂級牛肉，盤克夏黑豚，伊比利黑毛梅花，還有活體海鮮，吃素的朋友可以選擇蔬食的百菇盛合。用餐過程都是採專人桌邊服務，幫你服務料理食材，超享受。
地址：台南市安平區華平路49號
營業時間：11:00-21:00（最後入場時間20:00）；週一公休
電話：0921 902 808
【核心摘要】
• 一句話特色：安平獨棟清水模庭園餐廳，主打日本和牛與活體海鮮的精品鍋物。
• 推薦必點：日本A5黑毛和牛、活體波士頓龍蝦、極上品牛雙人套餐。
• 平均消費：約 $1500-2500／人。
• 捷運站/交通：台南市安平區華平路49號，周邊停車格多，建議自行開車前往。
台南火鍋｜#2戶羽鍋物
台南美術館旁的質感火鍋店「戶羽鍋物」位在友愛街上，主打活體海鮮，和牛的奢華美味火鍋，基本的海鮮盤就有活體龍蝦、南非鮑魚、龍膽石斑、北海道干貝、廣島生蠔、小卷，食材超級新鮮，餐點表現非常優秀，用餐時全程有專人服務，過程當中都不需要自己動手，飯後還可以品嚐美味鮮甜的雜炊。透亮的窗戶望出去就是台南美術館，吃完就能走過去逛逛展覽，無論白天或晚上都可以欣賞到美麗的景色，是超高級的美食享受。
地址：台南市中西區友愛街38號
營業時間：週二至週日 12:00–14:00、17:30–21:30；週一休息
電話：06 220 1200
【核心摘要】
• 一句話特色：台南美術館旁的高質感鍋物，全程專人桌邊服務，主打活體海鮮與和牛。
• 推薦必點：極上盛合海鮮鍋物、Prime無骨牛小排、雜炊。
• 平均消費：約 $1500-2000／人。
• 捷運站/交通：台南市中西區友愛街38號，鄰近台南美術館二館，可停美術館停車場再步行。
台南火鍋｜#3窩星
「窩星」位於東區虎尾寮社區，鄰近虎尾寮菜市場，主廚來自米其林三星飯店，不論是食材及料理方式都相當有獨特性，以精挑細選的高規格食材，不過度烹煮與添加化學調味，追求食材本身初始的美味。外觀是粉紅色與白色的風格設計，店內新穎寬敞，有VIP包廂，可容納10人的大圓桌，和一間23人的獨立大空間包廂。備有置物籃，在廁所部分，除了有免治馬桶外，還有無障礙廁所空間及扶手，如同店名一樣「窩心」。
地址：台南市東區裕忠路122號
營業時間：11:00-15:00、16:30-22:00
電話：06-3310091
【核心摘要】
• 一句話特色：米其林三星主廚背景，嚴選高規格食材，提供窩心服務與無障礙空間的質感鍋物。
• 推薦必點：和牛鍋物、海鮮盤、商務午餐。
• 平均消費：約 $500-800／人。
• 捷運站/交通：台南市東區裕忠路122號，近虎尾寮菜市場，建議自行開車。
台南火鍋｜#4毛房 蔥柚鍋 ·冷藏肉專門
位於府東街巷內毛房蔥柚鍋，很有復古風味的極美老屋改建裝潢，曾獲頒台灣TID室內設計大獎，和德國IF室內設計大獎。不僅在空間設計屢屢獲獎，食物也追求真實原味，主打冷藏肉火鍋，佐日本大蔥、高麗菜、北海道水果玉米等季節旬菜，搭配蔥柚醬汁吃起來清爽，還獲得2017 A.A.TASTE AWARDS亞太無添加美食獎一星評等。毛房的餐點、裝潢、氣氛、服務皆屬周到，是名副其實的「美」「食」業者，很推薦給來台南想吃火鍋的人。
地址：台南市東區府東街148號
營業時間：11:30–14:00、17:30–21:00
電話：06-2098199
【核心摘要】
• 一句話特色：獲獎老屋改建空間，主打冷藏肉與蔥柚醬汁，追求食材真實原味的設計感火鍋。
• 推薦必點：冷藏肉火鍋、蔥柚醬、平日午間套餐。
• 平均消費：約 $400-600／人。
• 捷運站/交通：台南市東區府東街148號，位於巷弄內，建議騎車或開車前往。
台南火鍋｜#5花花世界鍋物WHATSWORLDresort-台南東區總店
「花花世界鍋物」位於國賓影城及南紡夢時代附近，專門供應肉類和海鮮火鍋，用餐環境寬敞且明亮，質感度假風的裝潢，和牆上繪製的樹木及動物，讓人有在戶外叢林用餐的感覺。每桌都附有沙漏，可以在煮的時候計時，桌上也貼心地設有服務鈴。白飯可以無限續，菜盤都是新鮮蔬菜，沒有人工火鍋料，特別的是還附有洋蔥！此外，配料也是多樣化，飲料更是喝到飽，讓人吃得滿足又盡興。
地址：台南市東區莊敬路118號
營業時間：平日 11:30–23:59／假日 11:00–23:59
電話：06 2081849
【核心摘要】
• 一句話特色：南洋度假叢林風格，肉盤與海鮮拼盤浮誇澎湃，飲料喝到飽的聚餐型火鍋。
• 推薦必點：孤高的神級殿堂A5和牛拼盤、一蝦一世界、活體波士頓龍蝦。
• 平均消費：約 $600-1200／人。
• 捷運站/交通：台南市東區莊敬路118號，鄰近國賓影城與南紡夢時代。
台南火鍋｜#6春囍打邊爐-台南店
吃火鍋還可以玩switch！位在東區中華東路上的「春囍打邊爐」，是港式火鍋為主的專賣店，春囍的湯頭選擇豐富，麻奶鍋、花雕養生鍋、香濃牛奶鍋都很推薦，而且可以品嚐到港澳特色的卜卜鍋、乳豬海鮮煲，不僅如此，包廂提供射飛鏢機、SWITCH遊戲，根本宛如小型遊戲室，餐廳也附設兒童遊戲區、投影布幕，家長帶小朋友來用餐很適合。店內空間很寬敞，很適合聚會、辦趴。
地址：台南市東區中華東路三段89號
營業時間：11:30 開始營業
電話：06 267 7550
【核心摘要】
• 一句話特色：港式火鍋專賣，包廂內建SWITCH與飛鏢機，附兒童遊戲區，適合親子與多人聚會。
• 推薦必點：麻奶鍋、花雕養生鍋、卜卜鍋、乳豬海鮮煲。
• 平均消費：約 $500-800／人。
• 捷運站/交通：台南市東區中華東路三段89號，鄰近南紡購物中心。
台南火鍋｜#7小豪洲沙茶爐（中正路總店）
「傳統的廣東汕頭火鍋，祖傳的特製沙茶醬」，說到台南的廣東汕頭沙茶爐火鍋，怎麼可能不提到「小豪洲沙茶爐」～用豬骨、蔬菜、扁魚熬煮的湯頭自然鮮甜，搭配上店裡的靈魂招牌沙茶醬，香醇不油膩，沾什麼都好吃，好吃到許多來用餐的也會帶走一罐，成了另一種台南伴手禮。小豪洲沙茶爐的中正總店藏匿在巷弄內，空間明亮，位置多，動線清楚，份量超多且價格優惠實在，是來台南必吃的沙茶鍋。
地址：台南市中西區中正路138巷11號
營業時間：10:00–23:00（最後收客21:30）
電話：06-220-4164
【核心摘要】
• 一句話特色：台南經典廣東汕頭沙茶爐，祖傳特製沙茶醬是靈魂，湯頭扁魚鮮甜，價格實惠。
• 推薦必點：特製沙茶醬、牛肉盤、魚冊、花枝漿、高麗菜。
• 平均消費：約 $400-500／人。
• 捷運站/交通：台南市中西區中正路138巷11號，近西市場與蝸牛巷，機車可停對面。
台南火鍋｜#8刷鍋（ポットみがく）台南總店
隱身在南區鹽埕的巷弄內的「刷鍋」，強調「原肉煮義」，讓消費者吃到的都是經過認證過的品質，才可以呈現給顧客品嚐。餐點選擇種類很多，主餐有鹿、豬、羊、牛、雞、海鮮等，蔬菜盤的內容也相當豐富，其中還包含了少見的櫛瓜與紅菜根，飲料及冰品皆可免費享用。空間的規劃也讓人感到舒服，加大的餐桌留足空間和距離，還有3處的隔間設計用餐更有隱私，是個適合家族、公司聚餐或情侶約會的好地方。
地址：台南市南區鹽埕路291巷94弄10號2F
營業時間：12:00–15:00、17:00–21:30
電話：0976 913 355
【核心摘要】
• 一句話特色：隱身鹽埕巷弄的質感鍋物，強調認證原肉，蔬菜盤豐富，飲料冰品免費享用。
• 推薦必點：原肉主餐、蔬菜盤、日本A5和牛、伊比利豬。
• 平均消費：約 $200-1000／人。
• 捷運站/交通：台南市南區鹽埕路291巷94弄10號2F，建議自行開車或騎車前往。
台南火鍋｜#9貍偷聚門．鍋物
台南巷弄美食還有這間「貍偷聚門」取自Little Dream的諧音，位於台南東區文化中心旁．主打20多種的豐富鍋物能夠選擇，厚工熬煮的蔬果湯頭、溫補藥膳鍋、酸白菜鍋、剝皮辣椒湯頭，還有超特別的菊花枸杞湯、桂花鮮奶湯、玫瑰鮮奶湯，濃郁的鮮奶鍋灑著滿滿的玫瑰花，喝的時候帶有陣陣花香，雖沒有豪氣萬丈的裝潢，卻秉承家人朋友都能安心吃得健康的執著。內用座位數蠻多的，適合家庭、公司聚餐，或是三五好友們的聚會。
地址：台南市東區崇善路205巷5號
營業時間：11:00-14:30、17:00-21:30
電話：0906 864 643
【核心摘要】
• 一句話特色：超過20種特色湯頭的個人鍋物，以真材實料熬煮湯底，玫瑰鮮奶鍋為招牌。
• 推薦必點：玫瑰鮮奶湯、花雕雞鍋、剝皮辣椒雞湯鍋。
• 平均消費：約 $300-500／人。
• 捷運站/交通：台南市東區崇善路205巷5號，近台南文化中心，建議騎車前往。
台南火鍋｜#10弎回火鍋wazawaza
「弎」回念「ㄙㄢ」就是三的意思，wazawaza則是日文「特地」的意思，「一回生，二回熟，弎回不絕口」。整間店以萬花筒為概念來設計，一進門就會被環繞的鏡子給包圍，空間富有質感且明亮舒適，很適合拍照；另外，這裡的麻辣鍋超級讚，服務人員會先拌炒香料，接著再倒入湯頭，附上的菜盤豐富，裡面搭配都是新鮮原型食材，還有蝦跟蛤蜊等，沒有大量的火鍋料， 自助吧有明治冰淇淋和紅茶飲品無限取用，很適合聚餐或家庭及學生和情侶來享用。
地址：台南市南區萬年五街260號
營業時間：平日 17:00–22:00／假日 11:30–14:30、17:00–22:00
電話：06 262 8588
【核心摘要】
• 一句話特色：以萬花筒為設計概念的網美火鍋店，桌邊爆香石頭火鍋，自助吧冰淇淋飲料無限。
• 推薦必點：麻辣石頭火鍋、黑蒜蛤蠣雞湯鍋、花雕雞鍋。
• 平均消費：約 $350-500／人。
• 捷運站/交通：台南市南區萬年五街260號，近86快速道路與灣裡地區。
